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GASTRONOMIA

Galinha de Cabidela
Ingredientes

* 1 galinha de capoeira gorda
* 1 cebola picada,
* 1 colher de sopa de coentro e cebolinho bem picados,
* 1 colher de banha, outra de manteiga, sal a gosto.

Modo de Fazer

Sangre a galinha e apare o sangue num prato fundo com 2 colheres de sopa de vinagre, sempre batendo com um garfo. Cozinhe a galinha aos pedaços e, quase na hora de servir ponha o sangue e mexa bem para não talhar. A galinha deve ser cozida com pouca água e com todos os temperos.

Fonte: www.cultura.pe.gov.br e www.empetur.pe.gov.br